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La Costa Blanca: territorio de Estrella Michelin

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La Costa Blanca de España es conocida por sus hermosas playas y su rica escena culinaria, con muchos restaurantes con estrellas Michelin en la zona. En este artículo exploraremos la oferta gastronómica de seis de los restaurantes más reconocidos de la región. Todos ellos cuentan con estrella Michelin y son la mejor opción de gastronomía de lujo de la zona.

BonAmb – Jávea

BonAmb está ubicado en Jávea y está dirigido por el chef Alberto Ferruz, que crea una cocina mediterránea moderna con ingredientes de origen local. El restaurante ha sido galardonado con dos estrellas Michelin y ofrece un menú degustación innovador que cambia con frecuencia. Algunos de los platos que puedes encontrar en el menú incluyen ostras con espuma de manzana, cordero asado con puerros y champiñones y remolacha con yogur y ajo negro. Los postres de BonAmb son igualmente impresionantes, con destacados como el sorbete de limón con bergamota y albahaca, y el cacao con cerezas y avellanas.

Orobianco-Calpe

Orobianco es un restaurante de marisco ubicado en Calpe, regentado por el chef Marco Paolini. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y ofrece una variedad de platos elaborados con pescado y marisco fresco. El menú cambia con frecuencia según lo que esté disponible, pero algunos de los platos destacados incluyen pulpo a la parrilla con patatas ahumadas, carpaccio de gambas rojas y arroz negro con sepia y alioli. Orobianco también cuenta con una extensa carta de vinos con muchas opciones españolas e internacionales.

Quique Dacosta – Dénia

Quique Dacosta es un restaurante con tres estrellas Michelin situado en Dénia, regentado por el chef Quique Dacosta. El restaurante ofrece una versión vanguardista de la cocina mediterránea, centrándose en ingredientes locales y de temporada. El menú de degustación cambia con frecuencia, pero algunos de los platos destacados incluyen fideos de calamar con azafrán y erizo de mar, camarones locales con tomate fermentado y un postre llamado “hojas de calabaza”, que se elabora con calabaza y comino. Quique Dacosta también cuenta con una extensa carta de vinos, con muchas opciones españolas e internacionales.

L’Escaleta-Cocentaina

L’Escaleta está situado en el pequeño pueblo de Cocentaina y está regentado por el chef Kiko Moya. El restaurante ha sido galardonado con dos estrellas Michelin y ofrece una versión moderna de la cocina tradicional valenciana. El menú degustación cambia con frecuencia, pero entre los platos más destacados se encuentran el arroz con anguila y tinta de sepia, la trufa negra y foie gras y el pichón con remolacha y frambuesa. L’Escaleta también tiene una impresionante carta de vinos, con muchas opciones españolas e internacionales.

Beat – Calpe

Beat está ubicado en Calpe y está dirigido por el chef José Manuel Miguel. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y ofrece una variedad de platos creativos inspirados en la cocina japonesa. Algunos de los platos destacados incluyen tartar de atún con aguacate y wasabi, langostinos en tempura con alioli de yuzu y panceta de cerdo con miso y jengibre encurtido. Beat también cuenta con una extensa carta de vinos, con muchas opciones españolas e internacionales.

Audrey’s – Calpe

Audrey’s está situado en Calpe y está regentado por el chef Rafa Soler. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y ofrece una variedad de platos creativos inspirados en la cocina española e internacional. Algunos de los platos destacados incluyen anguila ahumada con manzana y rábano picante, pulpo asado con ajo negro y avellanas y pichón con remolacha y frambuesa. Audrey’s también tiene una impresionante carta de vinos, con muchas opciones españolas e internacionales.

La Finca – Elche

La Finca es un restaurante de gran prestigio ubicado en Elche, una ciudad de la provincia de Alicante, España. El restaurante tiene una estrella Michelin y es conocido por su cocina mediterránea creativa que enfatiza los ingredientes locales y de temporada.

La propuesta gastronómica de La Finca se basa en el uso de ingredientes de alta calidad, técnicas de cocina innovadoras y la pasión por la creatividad culinaria. El menú del restaurante presenta una variedad de platos inspirados en la cocina tradicional mediterránea, pero reinventados con un toque moderno.

Uno de los platos estrella del restaurante es el “Arroz de Cochinillo”, que se elabora con cochinillo de origen local y se cocina con arroz tradicional español. Otros platos populares son el “Pulpo a la Brasa” o pulpo a la brasa, que se sirve con verduras asadas y alioli de ajo, y la “Gamba Roja de Denia” o gamba roja de Denia, que se sirve con una salsa de tomate picante.

Además de su menú a la carta, La Finca ofrece un menú degustación que muestra los platos más innovadores y emocionantes del restaurante. El menú de degustación cambia periódicamente para reflejar la estacionalidad de los ingredientes y mantener a los comensales interesados ​​y sorprendidos.

La carta de vinos del restaurante también es muy apreciada, centrándose en vinos locales y regionales que complementan los sabores y texturas de la comida.

Monastrell – Situado en Alicante

Monastrell es un restaurante con estrella Michelin ubicado en la ciudad de Alicante, en la costa oriental de España. El restaurante es conocido por su cocina moderna y creativa que incorpora ingredientes locales y de temporada, así como por su extensa carta de vinos que muestra lo mejor de los vinos españoles e internacionales.

La propuesta gastronómica de Monastrell se basa en el concepto de “cocina del territorio”, que supone partir de ingredientes locales y recetas tradicionales, pero luego aplicando técnicas culinarias modernas y creatividad para crear platos innovadores y arraigados. en la tradición culinaria local.

El menú de Monastrell cambia con frecuencia para reflejar la disponibilidad estacional de ingredientes y la experimentación continua del chef con nuevos sabores y técnicas. Algunos de los platos estrella del restaurante incluyen el “Foie Mi-Cuit con cerezas y brioche”, el “Rodillo con jamón ibérico y espárragos verdes” y el “Filete Black Angus con patatas ahumadas y salsa de vino tinto”.

En conclusión, la región de la Costa Blanca de España ofrece una escena culinaria diversa y emocionante, con muchos restaurantes con estrellas Michelin que ofrecen la mejor comida de la región.

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